T’enikara Expresso Forte moulu

Description

Bien torréfié

Lorsque les grains de café arrivent chez nous, ils sont de couleur beige-vert et sentent un peu le foin. Aussi extraordinaire que soit le profil aromatique de ces grains, ils n’ont de goût que lorsqu’ils sont grillés! En effet, c’est le processus de torréfaction qui donne vie aux arômes. Un bon maître torréfacteur cherche donc l’équilibre parfait entre les saveurs naturelles du café et les arômes de torréfaction qui font partie du goût du café tel que nous le connaissons. Les mélanges d’Arabica et de Robusta tels que notre T’enikara se prêtent particulièrement aux torréfactions expresso foncé. Dans un torréfacteur traditionnel à tambour, notre artisan-torréfacteur Philippe fait rôtir les fèves à une température maximale de 200°C pendant environ 18 minutes, c’est très différent du processus de torréfaction-choc industriel, où les fèves sont « brûlées » à 500°C pendant seulement 90 secondes. Bien pour réduire les coûts et augmenter les capacités, mais terribles pour le goût !

Vraie durabilité

Comme pour tous nos produits, le café de vos capsules est acheté en commerce direct et équitable, il protège la biodiversité naturelle en Ethiopie et soutient des projets sociaux pour les enfants de caféiculteurs.